パーソナリティーブログ
はやひるFriday 【11月13日(金)】
今日のゲストは小林酒店の小林宏樹さんでした。来るべき11月19日のボージョレヌーボー解禁日に向けて、ヌーボーのお話をいろいろ伺いました♪今年は大当たり年とか… う～ん、待ちきれませんね！
ということで、ロケッツランチはワインに合うお料理をご紹介しました。
『ささみのコーニッシュ風』です☆
材料（4人分）
鶏ささみ…12本
マッシュルーム…200g
にんにく…ひとかけ
バター…大さじ4
白ワイン…大さじ2
生クリーム…200cc
パセリのみじん切り…少々
《下ごしらえ》
①ささみのすじを取り、塩・コショウ少々を振り、小麦粉をはたいておく。
②マッシュルームは5mm幅の薄切りにしておく。
③にんにくは皮をむいて２つに切る。
《作り方》
①フライパンを熱してバター大さじ2を入れ、ささみとにんにくを並べて中火で両面を焼き、焼き上がりにワインをかける。フライパンを揺すってアルコール分をとばし、ささみだけを取り出す。
②同じフライパンに残りのバターを溶かし、マッシュルームを炒める。
③マッシュルームに火が通れば、ささみを戻し、生クリームと塩小さじ1/2弱、コショウ少々を入れて中火で約7分間煮る。
④生クリームにとろみがついたらパセリのみじん切りを振りかけて、できあがり！
バターライスや温野菜を添えて、召し上がれ♪
ピンチヒッターの久保でした(^-^)
